甜点这个词来自法语动词desservir，意思是“清理桌子”。当甜点首次作为我们饮食习惯的一部分出现时，它是为了让餐桌为餐后活动腾出空间；甜食和加香料的酒是站着吃的，远离桌子。 早期的肉馅饼里面有肉。当糖于 12 世纪首次传入英国时，它主要用作香料和药物。几个世纪以来，涉及糖的食谱在甜味和咸味之间没有明确的界限。 糖在过去的医学实践中是如此重要，以至于“像没有糖的药剂师”这句话意味着一种完全荒凉的状态。糖被用于一切，从帮助消化到保护身体，因为人们认为糖可以保存水果，也可以保护人类。我们现在知道这绝对不是真的，尤其是涉及到牙齿时。
